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Helado de vino tinto.

Helado de vino tinto





Ingredientes


-1 botella de vino tinto

-4.3 taza de azúcar morena

-2 tazas de crema de leche

-Frijol de vainilla 1

-4 yemas de huevo

-1 taza 1/2 y 1/2 crema






Preparación


1°. Vierta toda la botella de vino en una olla grande. A fuego lento medio deje hervir hasta que se reduzca a 1 taza de líquido. (Esto puede tardar hasta una hora, dependiendo del calor).

2°.Mezcle el azúcar moreno y la crema de leche en una olla mediana.

3°.Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas. Añadir las semillas y la vaina del frijol a la crema.

4°.Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a vapor pero no hierva.

5°.Mientras tanto, con una batidora, batir las yemas de huevo hasta que estén de color claro.

6°.Retire la vaina del frijol de la sartén y vierta muy lentamente en la mezcla de crema a las yemas de huevo. (Si usted va demasiado rápido usted cuajar los huevos).

7°.Mezcla Volver a la olla y coloque de vuelta a fuego medio. Cocine y revuelva hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera. Retire del fuego.

8°.Coloque un colador sobre un recipiente grande. Vierta 1 taza y media de crema.

9°.Vierta la mezcla de huevo / crema espese por el colador para salir cualquier trozo asqueroso.

10°.Por último, agregue el vino reducido.Enfríe en la nevera durante al menos varias horas.






Lo hace congelar un poco difícil así que simplemente lo saca cerca de 5 - 10 minutos antes de tratar de servirla.






HELADO DE VINO..


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