INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 500grs
- Azucar 200grs
- Huevos 2
- Manteca 200grs
Mezclar mateca pomada con azúcar y los huevos, luego agregar la totalidad de la harina y tratar de unir la masa.
Llevar a la heladera por 1 hora aprox.
Cubrir un molde para horno de la forma que más te guste (el tradicional es redondo, pero es mucho más fácil servir con uno cuadrado/rectangular)
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IMPORTANTE: Pinchar la masa con un tenedor.. si no queres no la pinches y mirá que pasa.
Llevar al horno a 180º por media hora aprox o hasta que veas que está doradita. Se puede abrir el horno e ir mirando.
Para la crema de limón:
(Sinceramente la combinación limón+leche no me convence y la receta que hace mi mamá es con limón+agua que sale riquisima)
- Fécula de maíz 10 cucharadas de sopa
- Azúcar 150grs
- Yemas 4
- Jugo de 4 limones
- Agua 750cc
En una cacerola colocar el almidón de maíz, azúcar, las yemas, y el jugo de limón de a poco e ir integrando. Mejor si lo haces con batidora de mano. Incorporar el agua y llevar al fuego. Revolver constantemente hasta que se vaya endureciendo y comience a burbujear.
Luego colocar la crema sobre la masa previamente cocida.
Merengue italiano:
- Claras 4
- Agua 100cc
- Azúcar 250grs
En una cacerola colocar agua y azúcar hasta que haga burbujas
Batir con batidora eléctrica claras a nieve e incorporar en hilo el almíbar hasta tocar la fuente y que esté a temperatura ambiente.
Esparcir el merengue sobre la crema o si tenés manga decoradora hacer picos.
Si no tenes el cosito ese para flamear como el 95% de las personas llevalo al horno un ratito hasta que dore.
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