Higado encebollado c/ pure de papas-Matilda

28 may. 2015

Hoy les traigo mi secreto de un rico higado.Primero tenemos que comprar un lindo corte que no este opaco,ahi ya te aviso ese higado te va a salir seco.Tenes que comprarlo lo mas fresco posible,tiene que estar brillante y en lo posible que te corten los churrasquitos en ese momento,aprox de 1cm de espesor.Otro secreto es que este bien condimentado y la coccion,tiene que estar cocido pero bien jugoso,lo peor de lo peor es comer un churrasco de higado mal cocido.Se que muchos de ustedes me van a decir "el higado no me gusta" yo les digo proba esta receta y despues me contas!!

Ingredientes

3............................churrascos de higado
2...............................cebollas
1/2............................morron verde
1/2............................morron rojo
c/n............................sal,pimienta
c/n............................aceite

Cortar los vegetales en juliana

En una sarten colocar aceite,poner los vegetales cocinar,cuando este a media coccion poner los churrascos y salpimentarlos

Darlos vuelta volver a salpimentar y terminar de cocinar

Pure

Papas..........................2
leche............................cantidad necesaria
manteca.......................1 cucharada
nuez moscada..............a gusto
sal................................a gusto

Preparacion del pure de papas en microondas

Pelar las papas,ponerlas en una fuente apta para microondas,agregarle agua hasta mitad de recipiente y tapar con papel films.Cocinar primero 5 minutos a maxima potencia,revolver y seguir cocinando por 5 minutos mas

Ya hervias retirar el agua que pueda quedar en las papas.Poner la leche,pisar la papa con un tenedor o pisa papas.Poner manteca,nuez moscada y salar a gusto