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Hoy mini-hamburgesas de cerdo,que te parece?

Hoy les propongo hacer unas hamburguesas diferentes, con carne de  puro cerdo, sazonadas con unos toques orientales.



 






Ingredientes:


Carne Picada de Cerdo: .................................................. 1 krg.
Ciboulette: ..................................................................... 1/2 atado
Ajo: ............................................................................... 2 dientes grandes.
Jengibre: ........................................................................ igual cantidad que de ajo.
Perejil: ........................................................................... 1 pocillo de café.
Aceite de Sésamo Tostado: ............................................. 2 cucharadas soperas.
Salsa de Soja: ...............................................................  2 cucharadas soperas.
Sal: ...............................................................................  a gusto.




Especias utilizadas: 


Páprica Picante: ............................................................. 1 cucharada de té
Curry ahumado: .............................................................. 1 cucharada de té
Pimentón dulce: .............................................................. 1 cucharada de té






                   






Preparación:


1.  Ponemos la carne picada en un bowl










2. Picamos finamente el ajo, el jengibre y el ciboulette y lo adicionamos a la carne. 










3. Agregamos el aceite de Sésamo y la salsa de soja. Salamos a gusto y condimentamos con la páprika picante, el pimentón dulce y el curry ahumado.


       






       






4. Unimos bien todos los ingredientes con la mano.





5. Cuando ya obtuvimos una pasta homogénea, la colocamos sobre un papel filme,  haciendo con nuestras manos una especie de chorizo alargado de unos 6 o 7 cmts. de diámetro.





6. Cerramos el papel filme como si fuese un caramelo, haciéndolo girar varias veces  sobre sí mismo y cuidando de que la masa quede bien compacta. Achatamos las puntas para que no tengan tanta difencia de grosor respecto del centro.





7. Lo llevamos al freezer por aproximadamente tres horas. No se va a congelar totalmente, pero va a quedar lo suficientemente consistente como para poder cortarlo en rodajas sin que se pierda su forma.
  
   A las dos horas pueden constatar si la preparación se acható un poco por efecto de la gravedad. En ese caso, damos unas vueltas más al filme para restaurar su forma cilíndrica.





8. Cortamos los medallones del grosor deseado y luego retiramos el filme.





9. Sólo nos resta esperar a que las mini hamburguesas se encuentren a temperatura ambiente y las cocinamos en una plancha bien caliente.









Armado del Plato: 

  Servimos las hamburguesas, agregando en el centro  unas  cebollas caramelizadas agridulces que le van de maravillas, y unas papas al horno. Quedan riquísimas, no se las pierdan!!

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