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Hoy: Polenta con queso

Polenta con queso y salsa de pollo

Muchos pensaran que la polenta es algo sencillo de hacer, a mi me costó horrores aprender, pero al fin me salió.
Aquí les dejo la foto receta del almuerzo de hoy.




Ingredientes:

Para la salsa:

*1 cebolla
*1 pimiento (yo usé medio porque era muy grande el que compré)
*1 puré de tomate
*2 tomates
* Candimentos: Sal, pimienta, laurel, pimentón, comino,
*Agua
*Presas de pollo (dependiendo la cantidad de comensales, yo solo usé una pata muslo)

Para la polenta:

*Polenta
*Sal
*Agua
*Queso cuartirolo (a gusto)



EMPEZAMOS

Vamos a iniciar con la salsa

1) Pollo: Vamos a poner las presas de pollo en la olla



2) Cebolla: La pelamos
La lavamos



Cortamos en cuadritos



A la olla



3) Pimiento: Lo lavamos



Lo cortamos en cuadraditos



A la olla



4) Tomates: Los lavamos



Los cortamos en cuadraditos



A la olla



5) Agregamos el puré de tomate



6) Olla al fuego
7) Agregamos un poquito de agua y mezclamos todo



8) Condimentamos, usamos todos los condimentos, menos el laurel y la pimienta, estos los ponemos casi al final de la cocción


Nota: No olvidar que la salsa requiere un mínimo de cocción de una hora, con la hornalla al máximo (en la hornalla mediana, no en la hornalla gigante que viene en algunas cocinas).

Nota: Debemos mezclar cada 15 o 20 minutos para que no se nos queme en el fondo, esto depende de la olla de cada uno.



9) Preparamos los platos con un poco de queso (a gusto)





Ahora a la polenta, lo más difícil.

Primero vamos a usar las medidas que nos dice el paquete de polenta, si compran otra polenta, podemos usar las que les dejo abajo.
El paquete dice que para seis platos de polenta, necesitamos, dos tazas de agua y dos de polenta.
Yo preparé polenta para tres personas, entonces usé la mitad:

*Una taza y media de polenta (porque también come después el perrito de casa)
*Cuatro tazas de agua
*Casi al final, vamos a necesitar una tacita más de agua.

1) En otra olla, ponemos a calentar agua con un poco de sal



2) Una vez que rompió el hervor, agregamos la polenta, DESPACIO, DE A POCO, SIEMPRE mezclando para que no se formen grumos.



3) Podemos probarla, después de los primeros cinco minutos, y ver si le falta sal. Si es así, le agregamos.

4) Le ponemos unos trocitos de queso y seguimos mezclando enérgicamente.



Nota: Tenemos que ver con atención que el queso se derrita COMPLETAMENTE, hasta que casi no lo veamos, porque se puede pegar en el fondo de la olla y va a ser un desastre.

Nota: Hay mucha gente que le pone leche, si es así, no recomiendo que le pongan el queso en la olla, solo usarlo en el plato (este punto es cuestión de gustos)


5) Le agregamos un poquito más de agua

Nota; La consistencia deseada la vamos observando, a mi no me gusta muy líquida, entonces con esta última tacita de agua, queda muy bien.

6) Tapamos la olla, contamos 30 segundos y apagamos la hornalla.

7) Servimos en los platos, agregamos la salsa que ya debería estar lista.



¡A disfrutar!
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