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La Chocotorta con Yapa.


Chocotorta


Ingredientes

-Queso crema 320 g.
-Dulce de leche, 500 g.
-Galletitas de chocolate, rectangulares, simples, sin relleno unos 400 g.
-Oporto o vino dulce, ½ taza.
-Chocolate, una barra para decorar.



Preparación

-Mezclar el dulce de leche con el queso crema.
-En una fuente rectangular, que luego pueda llevarse a la mesa, colocar una capa de galletitas de 4 por 5.
-Humedecer las galletitas con oporto y untar con algo de la mezcla de queso crema y dulce de leche.
-Colocar otra capa de galletitas, humedecerlas con oporto.
-Apretar bien la preparación entre capa y capa.
-Por último colocar una capa de crema con dulce.
-Decorar con chocolate rallado o con rulos de chocolate.
-Llevar a la heladera por lo menos durante 3 horas.



~Les quedara algo asi:






Mousse de chocolate


Ingredientes

Chocolate semi amargo, 250 g
Crema de leche, 250 g
Azúcar, 100 g
Manteca , 50 g
Yemas de huevo, 5


Preparación

- Batir las yemas hasta que queden firmes.
- Preparar almíbar cubriendo el azúcar con agua y llevándolo a fuego medio.
- Verter el almíbar sobre las yemas en forma de hilo, batiendo permanentemente hasta que la preparación se enfríe.
- Derretir a baño maría el chocolate y la manteca.
- Retirar el chocolate derretido y dejar que se entibie.
- Mezclar las yemas con el chocolate tibio.
- Batir la crema de leche.
- Mezclar la crema batida con la preparación de chocolate.
- Colocar en copas.
- Enfriar en la heladera al menos 3 horas antes de servir



~Les quedara algo asi:





Soufflé de chocolate


Ingredientes

Para el soufflé

Chocolate cobertura, 250 g.
Yemas, 5
Azúcar, 220 g.
Manteca blanda, 150 g.
Almendras en polvo, 125 g.
Harina, 2 cucharaditas
Claras, 5

Para la crema inglesa

Leche, 400 centímetros cúbicos
Chaucha de vainilla, 1
Yemas, 6
Azúcar, 120 g.

Preparación del soufflé de chocolate:
- Fundir el chocolate a baño maría.
- Retirar y dejar entibiar.
- Agregar las yemas, el azúcar, la manteca, las almendras en polvo y la harina.
- Batir las claras a nieve.
- Unir las claras con la preparación de chocolate.
- Verter la preparación en una flanera enmantecada.
- Cocinar el soufflé a horno suave 20 minutos.
- Servir el soufflé de chocolate enseguida, rodeado de crema inglesa


Preparación de la crema inglesa

- Calentar la leche.
- Abrir la chaucha de vainilla al medio y agregar a la leche.
- Batir las yemas con el azúcar.
- Incorporar la leche caliente y llevar al fuego muy suave revolviendo permanentemente con cuchara de madera, hasta que la crema forme una nata sobre la cuchara.
- Pasar la crema inglesa a un bowl y conservar en heladera hasta el momento de usarla.

~Les quedara algo asi:



Cualquier receta de estas es facilmente editable, no diempre hay que seguir los pasos
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