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Las panquecas para las que no necesitas ni HARINA ni AZÚCAR



Ingredientes:

– 1 cambur grande

– 2 huevos

– Canela

– Un poco de aceite.

Preparación:

1. Pelar y cortar en trozos pequeños el cambur y hacerlo puré.

2. Batir los huevos e incorporarlos junto a un toque de canela al puré de cambur.

3. Mezclar bien los dos ingredientes hasta que quede cremoso.

4. “Pintar” con aceite un sartén y colocar la preparación en forma de discos tratando de que sean todos del mismo tamaño.

5. Cocinarlos a fuego lento hasta que empiecen a dorarse en la base (aproximadamente 2 minutos) y darlos vuelta.

6. Retirarlos y colocarlos en un plato con papel absorbente.

7. Dejarlos enfriar y comer acompañando con miel, mantequilla o frutas (si no tienes solas son ricas también).

Esta receta, además de ser muy fácil de preparar, no aporta gran cantidad de calorías ya que no se utiliza harina y el sabor dulce lo aporta la fruta, de modo que tampoco necesitas azúcar.


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