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Lasañas de Gírgolas

La Receta vegetariana del día. Nº 577




Lasañas de Gírgolas







Ingredientes:

Varias Gírgolas grandes
2 Choclos desgranados
2 huevos
Salsa de tomates
Repollo blanco
Ciboullette
Queso gouda o queso fresco
Queso parmesano rallado
Aceite de sésamo o de nuez





Preparación:

Preparar la salsa de tomates, queda muy rico si le agrega una manzana roja pelada y rallada.

Salar las gírgolas, calentar bien una plancha o sartén, untar con bastante aceite y echar de a poco todas las gírgolas, dándoles vuelta y vuelta hasta que estén doradas.

Picar bien fino el repollo blanco y el ciboullette.

Batir el choclo desgranado con los dos huevos, calentar una sartén y armar un revuelto.

Colocar en una fuente de horno en este orden capas de repollo ciboullette y salsa de tomates, gírgolas, choclo con huevo, gírgolas, más salsa, queso gouda o queso fresco y llevar a horno bien caliente unos momentos, solo lo necesario para que el queso se derrita, no hace falta que se cocine el repollo.

Servir espolvoreado con queso parmesano rallado y acompañado de chauchas redondas o vainitas al vapor y más repollo blanco crudo.



Fuente:

www.hongosdelneuquen.com.ar



Y de yapa:

Gírgolas a la parrilla.




Ingredientes:

- 500 g. de gírgolas grandes

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

- Ajo y perejil picado





Preparación:

Calentar la parrilla. Colocar las gírgolas enteras, con la parte laminada hacia abajo. Salpimentar.

Cuando estén doradas darlas vuelta y pincelar las láminas con la mezcla de aceite, ajo y el perejil.

Servir bien doradas sobre pan tostado.




Fuente:
www.hongosdelneuquen.com.ar



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