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Lengua a la vinagreta, una delicia para servir en tu mesa












Ingredientes

Lengua 1
Pimienta blanca 1 pizca
Sal
Apio 1 rama
Puerro 1
Zanahorias 2
Cebolla 1
Laurel 2 hojas
Ajos 2 dientes



Para la vinagreta:

Aceite 1 taza
Vinagre de vino 1/2 taza
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Ajo 1 diente
Sal
Pimienta




Procedimiento

PARA LA LENGUA: Lavar bien la lengua hasta que el agua quede transparente. Hervirla por 3 horas a hervor bajo en agua aromatizada con sal, pimienta blanca, apio, puerro, zanahoria, cebolla, laurel y el ajo. Dejarla entibiar, pelar y retirar la grasa. Cortar en fetas.

PARA LA VINAGRETA:
En un bol incorporar la cebolla, los morrones y el ajo picados. Agregar el aceite y el vinagre. Salpimentar. Dejar macerar las fetas de lengua en la vinagreta por una noche. Poner las fetas en una bandeja o plato de entrada.


link: https://www.youtube.com/watch?v=oGFCiT2Z3sQ






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