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Les traigo un asado que hice...

Como va taringueros ?


Les voy a mostrar el asadate que me mande este Sabado en un cumpleaños de Quince en Hurlingham
Habia un estimado de 100 personas

Antes que nada , les comento que el lugar era un club donde en la parte de abajo funcionaba un salon

Las parrillas del lugar eran horribles y el lugar muy sucio

Lamentablemente uno se tiene que adaptar a esas condiciones del lugar y hacer lo mejor posible

Van las fotos:


Las parrillas ( asco). Las estuve prendiendo fuego con diario y carton media hora para sacarle toda la grasa de asados anteriores




La carne



La mesada improvisada



Fase 1 : choris y pollos primero




LLegue al lugar a las 18 hs , el asado me dijeron que tenia que servirse a las 22:30 hs
Como no queria estar a las corridas y viendo que eran pocas parrillas , decidi primero sacarme de encima los choris y los pollos.Siempre poca sal a todo
Asi que prepare el fuego con dos bolsas de carbon y media bolsa de leña y ya para las 19:30 tenia las brasas para arrancar

En total habia 10 bolsas de carbon , al utilizar dos para el pollo y los choris , puse 5 bolsas mas para empezar a cocinar la carne a las 20:30

Tenia pensado llevar el asado con una coccion lenta ya que tenia 2 hs para asar la carne. Me sobraba tiempo.



Fase 2 Carnes



Ahi hay , asado en tira , vacio , pechito de cerdo y costillar de cerdo
Entre todo pollos chori, morci , carnes .. habia unos 60 kilos de asado aprox.

Lo primero que hice fue abrir la carne , para nivelarla y que tenga partes parejas y proporcionadas para poner en la parrilla

Al estar el costillar pre marcado lo queria cocinar asi entero, es por eso que con la cuchilla le sacaba la " tapa del asado" para que este parejo. Y no andar renegando con el fuego.




Muchas mas fotos no pude sacar despues , ya que no tuve tiempo porque habia que empezar a cortar y bandejear


Aca les paso los rezagos de guerra



Sobro mucho asado , los pibes mucho no comieron. Lo que pasa es que previamente el catering se encargo de llenar la panza de la gente.
Ademas sumado el calor que hacia , un poco te saca el hambre


Yo mucho no comi .... pero mira lo que me guarde para mi






Resumen para taringuero lvl 5 ... hice un asado y te lo muestro






Saludos
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