Licor de Ambrosía

La Receta vegetariana del día. Nº 647



Licor de Ambrosía





Durabilidad 3 meses en alacena incluido estacionamiento

Estacionamiento 2 semanas


Ingredientes:


Para 2 botellas

250 cm3 de aguardiente
6 granos de cardamomo
2 claos de olor
4 granitos de anís
250 cm3 de vino blanco
1/2 kilo de azúcar






Preparación:


Introducir todas las especias en la botella con el aguardiente.



Tapar la botella con un corcho.
Dejar en maceración durante 30 días, agitando la botella cada 4 o 5 días.





Pasado ese tiempo, colocar en una cacerola 1/2 kilo de azúcar y 1 taza de agua.

Cocinar el almíbar hasta alcanzar el punto de hilo flojo.
Entonces, retirar.

Agregar el almíbar, el vino blanco seco.
Dejar tapado hasta que se enfríe.

Filtrar el licor en maceración paa que queden retenidas las especias.
Pueden utilizarse también filtros descartables de papel (los que se usan para el café).



Mezclar con el almíbar frío.



Embotellar.
Tapar con corcho (nuevo y hervido), y usar la técnica de la parafina.
Esperar 2 semanas antes de consumir.
La ambrosía se conserva 3 meses en un lugar seco.



Fuente:
http://ileylicores.tripod.com/id119.html


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