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Licores de Granadina.

La Receta vegetariana del día. Nº 586



Licores de Granadina








Número 2








Ingredientes:


250 gr. de azúcar
Una vaina de vainilla.
500 grs. de granos de granada.




Preparación:


Poner al fuego 2 decilitros de agua con 250 gr. de azúcar, media vaina de vainilla y 500 gr. de granos de granada.

Deja hervir hasta que consigas el punto de hilo, para comprobar que ha alcanzado este punto, sumerge los dedos en agua fría, y coloca una gota del caramelo entre el pulgar y el índice, al separarlos debe de formarse un hilo no muy resistente.

Pásalo todo por un colador y añádele 75 decilitros de aguardiente.

Añade la otra mitad de la vaina de vainilla y deja que vaya dando gusto entre 10- 12 semanas.





Muy importante:

No olvidar esterilizar primero las botellas y luego taparlas herméticamente para que se conserve en buen estado el licor de granada. Lo ideal es dejarlo reposar en botella durante al menos dos meses, tras lo cual puede ser interesante volver a filtrarlo al traspasarlo a otra botella.



Y para terminar:







Fuente:
La Cocina Plural



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