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lo mejor de la gastronomia

La cita arranca con una exhaltación de la buena cocina guipuzcoana
El trabajo en común de científicos y cocineros es el protagonista


El Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía" de San Sebastián inicia este lunes su X edición con el lema 'Empezar de cero', en un momento en el que la gastronomía ha llegado a las más altas cotas invita a los chefs a comprometerse con el futuro y abrir nuevos caminos.


La cita arranca con una exhaltación de la buena cocina guipuzcoana.

Este año, el trabajo en común de científicos y cocineros es el protagonista de la apertura del programa de conferencias, una unión que ha impulsado una revolución culinaria y en la que aún hay mucho por desarrollar.

Entre los tándem más afortunados se encuentran el de la Fundación Alicia con el cocinero Joan Roca de "El Celler de Can Roca" en Girona y el de Carmelo Bosque, chef de "Lillas Pastia" en Huesca con la Universidad de Extremadura.

Esta apuesta española por la investigación, se ha seguido en otros países como Italia, donde los cocineros han desarrollado proyectos con investigadores de universidades como la de Parma o Milán.http://video.google.com/googleplayer.swf?docId=54614.shtml
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La nota completa en:
www.cocinerosurbanos.blogspot.com
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