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Malaya o matambre relleno.


por ser una carne dura la puedes dejar toda una noche , en un bol con 6 tazas de agua y dos de vinagre ajo y hojas de laurel se limpia y seca muy bien y de aliña con sal pimienta y aji


                                para el relleno

                   1 cebolla cortada en cuartos

                 1   pimiento rojo cortado en cuartos
                           

             1 pimiento verde cortado en cuartos




                           perejil o cilantro picado
                  
                            ajo sal y pimienta

        
                                
                                 2 huevos duros

                        longaniza de unos 150 gr

                     papel aluminio para cocinar

   











primeros ponemos el papel de aluminio
arriba la carne malaya
arriba distribuimos el relleno longaniza huevos y mas atrás verduras








enrollamos la carne para luego cubrirla con el papel aluminio








si tu papel aluminio no es muy grueso sugiero envolverlo en otra capa





cuando este hecho llevamos a la olla que esta con agua hirviendo y algunos condimentos sal pimienta

dejar hervir por unas dos horas o mas TIP lo pinchas la carne y traspasa el cuchillo estará listo
dejar reposar el la olla por unos 45 minutos





Rretirar de la olla sacar el papel y cuando la vayas a consumir calentar en el microonda o en la olla con un poco del caldo







Acompañar con un rico puré
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