Recetas de: http://recetasdeabuelas.com/matambre-arrollado/
Presentamos una comida espectacular para comer, compartir y disfrutar en familia o con unos amigos un dia de descanso o de vacaciones, estamos hablando de una espectacular receta de Matambre arrollado con verduras, que tal hacerla y probarla? hasta ya te recomiendo que te la guardes y recomiendes!
INGREDIENTES
8 porciones
1 matambre de ternera
1 pizca de pimienta
1 pizca de azúcar
1 cucharada de orégano
2 cucharadas de vinagre
3 atados de espinacas
3 huevos
6 zanahorias cocidas
1 lata de arvejas
miga de un pan chico
1/4 taza de leche
. 2 cucharadas de queso rallado
3 huevos duros
Todos ingredientes que se tienen a mano para el Matambre arrollado, nada mal!, ahora solo queda comenzar a seguir nuestros pasos para hacer un buen matambre arrollado con verduras totalmente sencillos, eso si! debes contar con un poco de tiempo, si, es para un dia de descanso y que quieres almorzar o cenar algo distinto con lo mas importante = tu familia. Comencemos:
PREPARACIÓN Y COCCIÓN : 2 horas
- Lavar el matambre; extender en una asadera y sacar a cuchillo algo de la grasa, se le pone sal a gusto, azúcar,pimienta, vinagre y orégano , Dejar así una hora
- Mientras se espera el matambre se pueden hervir espinacas aparte, exprimirlas en lo posible por media de una máquina, bien sazonadas y mezclarlas con zanahorias, arvejas, queso, huevos, migas de pan remojada en leche y huevos duros.
- Se recorta parejo el matambre, se rellena con los huevos y las verduras, arrollar , atar bien y se cocina en agua y sal por una o dos horas. Se retira y se prensa para servir.
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