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Milanesa a la napolitana con papas fritas

Milanesas


Ingredientes

Carne para milanesas (nalga, cuadrada o bola de lomo) ½ Kg.



Huevos, 2



Pan rallado, ½ Kg.




Ajo 2 dientes




Perejil picado, 2 cucharadas




Sal, a gusto
Aceite para freír, cantidad necesaria






Elaboración

- Retirar la grasa y nervios que pueda tener la carne para milanesas.
- Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos.
- Pelar los dientes de ajo y picar.
- En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil, salar esta preparación.
- Tener una fuente con los cortes de carne para milanesas, el bol con el preparado de huevos y una fuente con el pan rallado.
- Pasar cada corte de carne para milanesas por huevo y luego por el pan rallado aplastando bien con la mano, cuidando que quede bien empanado de ambos lados.
- Freir las milanesas en una sartén con abundante aceite caliente.
- Retirar y escurrir en papel.









Milanesas a la napolitana


Ingredientes

Milanesas, ½ k



Jamón cocido, 200 g




Mozzarella, 500 g





Salsa de tomate











Preparación

- Calentar el horno.
- Colocar las milanesas en una asadera.
- Cubrir cada milanesa con salsa de tomates, luego con jamón y por último con mozzarella.
- Poner en el horno caliente, unos minutos hasta que gratine un poquito la mozzarella.

La milanesa a la napolitana tradicionalmente se sirve con papas fritas.










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