Milanesas de Berenjena con arroz [Foto receta]

• 2 Berenjenas
• 3 Huevos
• 2 tazas de harina
• 3 tazas de pan rallado
• Sal

Lavamos bien las berenjenas antes que nada, Cortamos la punta ya que no nos sirve.
Las cortamos a los largo de la berenjena con 1cm de ancho aproximadamente.




También podemos simplemente cortarlas en rodajas si se les complica (yo hice una y una).



Las salamos bien de los 2 lados y las colocamos en un colador o en algún recipiente para que pueda caer el líquido que va a liberar. Las tenemos que dejar asi unos 15 min mas o menos.





Transcurrido ese tiempo colocamos, los huevos (lo salamos a gusto), la harina y el pan rallado (le podemos agregar perejil y ajo o lo que deseen) en distintas bandejas.



Mientras empanamos a nuestras berenjenas ponemos el agua a hervir para el arroz.
Si no saben las medidas son por cada 1 taza de arroz son 2 de agua. Salamos a gusto.



Comenzamos a empanar la berenjena:

La pasamos por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.

Si no quieren usar harina hagan el proceso 2 veces con pan rallado.









Una vez tengamos todo, las colocamos en una sarten con aceite bien caliente.





Y ya está c:

Mi novio lo decoró con un poco de queso cremoso tomate y orégano.