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  1. Gastronomía y recetas
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Milanesas rellenas de jamón y queso con puré saborizado.




Les dejo una receta (bueh,receta) una comida facil y rica que me hice a mi misma con mucho amor para festejar el aniversario de mi natalicio.
Porque soy fundamentalista de las milanesas y el puré de papas a full!!!!



INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

Para el pure:

papas medianas 4.Yo como mucho puré.
manteca 30 gr.
leche tibia a gusto.
yema de huevo 1.
Sal,pimienta,ajo y perejil,a gusto.

Al puré pueden no ponerle el ajo y el perejil,o agregarle otros ingredientes que les gusten mas.Albahaca,aceite de oliva,queso rayado,roquefort...en fin.
Yo soy la enamorada de la nuez moscada,en este caso no le puse ya que tiene el sabor del ajo y el perejil.
La yema de huevo,pueden obviarla si quieren,yo acostumbro a hacerlo asi,por eso es puré duquesa.La yema se cocna con el calor del puré,no hay peligro.



Para las milanesas:

carne magra 400 gr,la mejor que les permita el bolsillo.
queso semi-duro 150 gr.
jamón cocido 150 gr.
huevos 1.
leche 2 cdas.
mostaza 2 cdas.
harina comun cantidad necesaria
sal y pimienta a gusto.

Los bifes tienen que estar bien finos,yo los corte a un tamaño menos grotesco,no me gustan esas milanesas tipo...pan de campo.
El relleno tambien es a gusto de cada uno,pueden ponerle hiervas,roquefort,tomates secos...cebolla de verdeo etc.
Yo las hago asi mas unas hojas de espinaca,pero no estaban buenas.
La harina es para sellar las milanesas y para que se pegue el huevo.
Pueden hacerlas al horno o fritas.





Cortar las papas en cubos y cocinar en agua con sal 10 minutos aprox.





Picar el ajo y el perejil.



Ahora venian las fotos de colar las papas,pisarlas,agregar la manteca,la leche tibia y los demas condimentos pero...todos saben como se hace esa parte no?
No fue de mala,me distraje.






Preparamos la inglesa que no es mas que los huevos,la leche y la mostaza.
No se bate! Se rompe la liga de los huevos simplemente.
La sal y pimienta se la agrego a la carne para no pasarme ni quedarme corta,eso de probar el huevo crudo...no me va.






Agarramos los bifes y los salpimentamos.
Gracias mi amor por hacer realidad lo que vieron mis ojos en ese momento.
Te quedo hermoso!







Agregamos el jamón cocido y el queso que mas les guste evitando llegar a los bordes para que el relleno no se escape al cocinarlo y despues cubrimos con otro bife de igual tamaño (seria ideal).
No se excedan y tampoco le mezquinen relleno.Pero sobretodo,NO SE EXCEDAN.






Una vez salpimentados los bifes por dentro y por fuera los pasamos por la harina.






Ahora por la inglesa.






Y por el pan rayado.



Cocinan las milanesas como mas les guste y por arte de magia......






Aca está el resultado!!!



Fácil ah?!?!




Feliz cumpleaños a mi!!!



Dedicado a
@sovietico que creo se enamoro de mi por mis dotes culinarios.




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