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Muffins de chocolate al estilo Starbucks®

Muffins de chocolate al estilo Starbucks®

Hola a todos...Hace tiempo quería hacer unos muffins parecidos a los de Starbucks® y buscando en la web encontré un blog maravilloso llamado "La Cocina de los Elfos", el cual sin duda recomiendo ampliamente. Esta receta de muffins queda espectacular, fácil y el resultado igual o mejor de la famosa cadena de cafeterías.
Ahí os va...



Ingredientes para 12 muffins:

230 gramos de harina de trigo.
50 gramos de cacao en polvo.
150 gramos de azúcar.
1 sobre de polvo Royal o similar.
2 yogures griegos naturales.
80 gramos de mantequilla derretida a temperatura ambiente.
2 huevos.
6 cucharadas de leche entera.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 cucharadita de sal.
150 gramos de chips de chocolate o chocolate cortado en dados pequeños.



Preparación:

Precalienta el horno a 220º y prepara los moldes. Pon todos los ingredientes secos, harina, impulsor Royal, cacao, tropezones de chocolate o chips, azúcar y sal en un bol. Mezcla muy bien con unas varillas de metal a mano por lo menos 40 segundos. Por otro lado, mezcla los yogures con la leche. los huevos y la esencia de vainilla. Bate bien.Sin batidora, bate a mano.



Echa la mezcla húmeda encima de la seca y mezcla con con una espátula con movimientos envolventes hasta que desaparezca la harina seca.



Aunque la mezcla tenga grumos no sigas batiendo, déjala así.



Rellena los moldes hasta 2/3 partes de su capacidad. Si sobra masa, repártelo equitativamente.
Hornea 20-22 minutos o hasta que al insertar el palillo salga seco o casi seco, más bien casi para que quede más húmedo y perfecto.



Saca y deja reposar cinco minutos en la bandeja antes de desmoldarlos.
Y ya a disfrutar unos muffins deliciosos, ideales para una rica merienda o desayuno o a cualquier hora!!!



Da para 12 muffins.
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