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Muzarelitas de leche de almendra

La Receta vegetariana del día. Nº 646



Muzarelitas de leche de almendra

Fantásticas muzarelitas veganas, sin gluten y con omega3


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Ingredientes:

1 vaso de yogurt auto producido con fermentos y leche de almendra
media cebolla
un pizca de sal
15 gr. de maizena
1 cucharita de agar-agar
30 gr. de pasta de almendra
1 cucharilla de café al ras de aceite de lino







Preparación:

No desarrollo la receta del yogurt porque es muy simple, se mezcla la leche con la debida cantidad de fermento y se deja reposar por 12 horas en la yogurtera.
Pero para hacer las muzarelitas debemos seguir estos pasos: dejar reposar la cebolla picada finamente con unas gotas de agua.
Vaciarlo en un recipiente o vaso alto de plástico y aumentar el yogurt, la maizena, el agar y una pizca de sal.
Licuar todo, poner todo en una cacerola, añadir la pasta de almendras y mezclar bien.
Poner al fuego y hacerlo cocer mezclando continuamente para evitar que se pegue.
Sacar del fuego y añadir el aceite, mezclar bien y poner a enfriar en el refrigerador.
Después de una hora, se saca la pasta del congelador y se forman las muzarelitas, uno se puede ayuda con la cuchara para helados.
El sabor es excepcional, especialmente por el toque de la cebolla que vuelve al sabor un poco ácido, como el de la leche vacuna, para la prueba de degustación he preparado una pizza básica y a saborear se dijo!!



Fuente:

http://www.veganwiz.es/2011/11/10/muzarelitas-de-leche-de-almendra/



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