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No sabes que cocinar hoy ... te dejo algunas receta!












HOLA A TODOS AMIGOS


Que Tal, Como Andan.? Bueno aquí me encuentro aportando nuevamente para todos ustedes




Créditos: By @Aisus





Baguettes de lomo con berros y tomates y Chapatis. Hummus de calabazas asadas. Agujas de pollo












Ingredientes:


Baguettes de lomo con berros y tomates
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Baguette 2 Unidad
Berro A gusto
Crema A gusto
Harina Cantidad necesaria
Lomo 1 Unidad
Mostaza de Dijon Cantidad necesaria
Mostaza en grano A gusto
Pimienta negra en grano A gusto
Romero Cantidad necesaria
Sal Cantidad necesaria
Tomates perita 6 Unidades
Tomillo Cantidad necesaria
Hummus de calabazas asadas
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Calabaza 300 g
Garbanzos cocidos 200 g
Harissa Una pizca
Jugo de ½ limón
Macis 1/2 cdita.
Sal y Pimienta A gusto
Tahineh 1/2 cda.
Chapatis
Agua tibia 1 Taza
Curry 1 cda.
Harina de trigo 0000 2 Tazas
Manteca clarificada 6 cdas.
Sal 1 cdita.
Agujas de pollo
Aceite de oliva
Curry 1 cda.
Hojas de espinaca 8 Unidades
Laminas de zanahorias 1/2 Unidad
Pechugas de pollo 2 Unidades
Sal y Pimienta A gusto
Vermut 50 cc

Procedimiento:
Para las Baguettes de lomo con berros y tomates:

- Limpiar el lomo, retirarle el cordón, la cola y la cabeza.
- Pasarlo por harina, las hierbas y condimentar con sal y pimienta negra en granos.
- Sellarlo en una sartén con oliva. Terminar la cocción en horno a 180ªC aproximadamente 25 minutos.
- Cortar en gajos los tomates peritas, Retirarles el centro.
- En una placa para horno disponer los gajos, condimentar con sal y pimienta, aceite de oliva, tomillo y ajo.
- Cocinar a 120ªC, aproximadamente 30 minutos.
- Para el aderezo mezclar mostaza común, mostaza de Dijon y crema.
- Armar las baguettes con el lomo cortado en fetas, untar con el aderezo, ubicar los tomates y berros encima del lomo.
- Envolverlos con papel manteca.

Para el Hummus:

- Cortar las calabazas en cuñas condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y macis.
- Cocinar al horno hasta que estén cocidas y doradas.
- Procesar con los garbanzos, condimentar con harissa tahine y Jugo de limón.
- Chequear sal y pimienta.

Para los Chapatis:

- Mezclar la harina, el curry y la sal. Hace un agujero en el medio y agregarle de apoco el agua y simplemente forma un bollo amasándolo durante 5 minutos.
- Deja descansar la masa por unos 45 minutos.
- Corta la masa en mini bollos y estíralos lo más fino que puedas.
- Cocina los Chapatis en una sartén de hierro con un poco de aceite de oliva hasta apenas dorar de cada lado.

Para las agujas:

- Cortar el pollo en tiras, condimentarlo con curry y jugo de limón.
- Saltearlo en la sartén por unos minutos.
- Armar los Chapatis con hojas de espinaca, zanahoria, el hummus y las agujas de pollo.


Y si no entendiste muy bien acá te dejo un videito !


link: http://www.youtube.com/watch?v=LN5XOIBicNc&feature=player_embedded













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