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Ñoquis de papa

Clásicos, ricos, fáciles y rápidos, si si hoy para cenar Ñoquis de papas (salteados en crema saborizada)

Ingredientes (para 2 personas)

3 papas grandes o 4 chicas
1 huevo
100g harina
100g almidón de maíz (fecula,maicena)
Sal

Para el salteado, crema de leche,Condimentos de uso habitual

Preparación:
Pelar y cortar las papas, yo las corto en pedazos bien chiquitos así se cocinan rápido. Una vez que están cocinadas, colar y pisar (hacer puré). Dejar enfriar.
Cuando esta frío, incorporar el huevo, mezclar bien, hacer que todo el puré se integre con el huevo. Aparte mezclar el harina y el almidón, y agregar de a poco a la mezcla de puré y huevo.
Incorporar de a poco hasta ver queque la masa no se pega en las manos (capaz no se llega a usar toda la harina y almidón, ya que tiene mucho que ver si el puré estaba caliente y el tamaño del huevo, en estos casos va a consumir más harina)
Estirar sobre la mesada en tiras e ir cortandocortando del tamaño deseado.
Para que no se peguen tirarles un poco de harina por encima.
Con el tenedor (clásico) o el aparatito para formar los Ñoquis ir armándolos.
Mientas poner a hervir agua y un poco de sal, yo le agrego al agua un poquito de laurel o alguna hierba que no sea muy invasiva. Colar cuando suben a la superficie. Reservar.
En una sartén poner crema de leche y los condimentos de uso habitual, llevar a fuego suave e incorporar los Ñoquis, saltear y servir!!

Espero les guste!! ;-)








*Recomiendo este molinillo de condimentos, es súper práctico, vienen en varias combinaciones

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