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Ñoquis fritos - desmentido -



Que hay
T! 


Hoy vamos a responder a una de las preguntas trascendentales de la cocina: Se puede hacer 
ñoquis fritos?

Teniendo en cuenta los ingredientes:

Por cada Kg de pure de papa

300 gr harina

1 huevo

sal



Es necesario considerar que la papa es 
78% agua, 20% almidón y 2% proteína y que al momento de hacer puré la papa el agua dentro se hace mas volátil.






Se puede deducir que la reacción de la mezcla de ñoquis, al contacto con el aceite caliente a 120ºC-160ºC, que es la temperatura para freír, desatara en una implosión.


Aqui el video demostrativo 









Si quieren hacer la prueba en casa tomen precauciones!







Espero que les haya gustado, 

gracias por ver mi crap.
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