Palitos de: Queso, Papas y Queso, Champiñones



Ingredientes:
1 ½ taza de queso Cheddar rallado
4 cucharadas de mantequilla sin sal (blanda)
¾ taza de harina (un poco más para espolvorear)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimentón
1 cucharada de leche o crema

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. En el procesador de alimentos combina el queso, la mantequilla, la harina, la sal y el pimentón. Mezcla hasta que adquiera consistencia grumosa. Añade la leche y pulsa durante 10 segundos hasta que la masa pueda formar una bola.


En una superficie ligeramente enharinada extiende la masa con un rodillo y dale forma de rectángulo de 20 cm de largo y 25 de ancho, con medio cm de grosor. Ahora con un cuchillo afilado corta la masa en tiras finas de 20 cm de largo y 1 cm de ancho.


Engrasa una bandeja y transfiere allí los palillos dejando una distancia de 1 cm entre cada uno. Hornea en la rejilla media durante 12-15 minutos hasta que los bordes se doren y los notes crujientes. Retira del horno y pon a refrescar.


Sirve a temperatura ambiente. Estas barritas de queso pueden guardarse en un recipiente en el frío durante dos días, pero realmente saben mucho mejor y se recomienda tomarlas recién horneadas y servidas un poco después.




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Palitos de Papas y queso y Palitos de champiñones al ajillo

Ingredientes: 60 palitos
-- 300 gramos de papas
-- 140 gramos (1 taza) de harina
-- 120 gramos de manteca
-- 1 huevo
-- 50 gramos (1/2 taza) de granna padano rallado (si harás sólo de queso duplicar esta cantidad)
-- 100 gramos de paté de champiñones (omitir si harás sólo de queso)
-- 1/8 cucharada de pimienta blanca
-- una pizca de nuez moscada
-- una pizca de cayena
-- y un poquito de sal



Preparación:
- Pelar y cortar las papas en cuartos.
- Hervir en agua con sal hasta que estén blandas.
- Mientras tanto preparar unas bandejas con papel de horno y una manga pastelera con una boquilla redonda, (en mi caso de 11mm).
- Una vez estén blandas las papas, escurrir y hacer un puré.
- Colocar el puré de nuevo en la olla donde se hirvieron las papas, al fuego lento moviendo constantemente hasta retirar el exceso de humedad.
- Luego llevamos a un bol de batidora y agregar la harina mientras batimos de a poco hasta incorporar completamente.
- Agregar la manteca mientras seguimos batiendo a velocidad lenta.
- Agregar el huevo y los condimentos, batiendo hasta incorporar todo.
- Si hacen algunos con champiñones, retiramos la mitad de la masa y agregar el queso a una de ellas.
- Mezclar hasta incorporar completamente.

- Precalentamos el horno a 220º centígrados.
- Ponemos una de las mezcla en la manga pastelera y hacemos barritas del largo que deseen en la bandeja que hemos preparado.
- Agregamos la pasta de champiñones a la otra mitad de la mezcla y procedemos de igual manera que con la masa anterior.
- Llevamos al horno hasta que los palitos estén dorados.
- Servir como acompañamiento de comidas o aperitivo.