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Pan de leche, ¡con estilo aleopardado!

Aprende a preparar un pan súper original y muy dulce con esta receta que imita el pelaje de un leopardo. ¡Soprende a todos con un diseño que seguramente nunca vieron, y que los conquistará con la exquisita combinación del cacao y la leche!





Ingredientes:

- 25 gramos de almidón de maíz (maicena)

- 250 ml de leche

- 50 gramos de mantequilla

- 70 gramos de azúcar

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 sobre de levadura (3,5 g)

- 375 gramos de harina

Para la masa más oscura :

- 15 gramos de cacao

- 1 cucharada de leche

Para la masa más clara:

- 5 gramos de cacao

- 1 cucharadita de leche





Preparación


1. En un recipiente, mezcla la leche, la vainilla, la sal y el almidón de maíz. Calienta a fuego medio hasta que empiece a espesar. Retira del horno, agrega la mantequilla y revuelve hasta que esté suave.

2. Pasa a otro recipiente y deja enfriar 30 minutos.

3. Añade el azúcar, la harina y la levadura. Mezcla con las manos hasta obtener una masa elástica.



4. Divide la masa hecha en dos partes. Reserva una y cúbrela con un paño limpio.

5. A su vez, divide la otra en dos partes. En una, coloca 15 gramos de cacao y una cucharada de leche. Amasa a mano hasta lograr un color homogéneo.

6. A la otra parte, agrégale cinco gramos de cacao y una cucharadita de leche. Amasa del mismo modo que con el bollo anterior. Reserva uno y cubre con un paño.

Tendrás en total tres bollos: uno blanco, uno marrón más oscuro, y otro más claro.



7. Luego de una hora y media, divide cada bollo en dos partes. Forma tres bolitas con una de las mitades, y cuatro con la otra. Obtendrás siete bolitas de cada color (21 en total).

8. Forma una salchicha con una bola de masa marrón clara, enrollándola sobre sí misma.

9. Forma una salchicha de masa oscura y extiéndela ligeramente para que sea un poco más larga que la anterior. Enrolla la masa oscura por encima de la más clara, sin necesidad de cubrirla completamente.

10. Haz lo mismo con la masa blanca.

11. Repite la operación hasta el final. Cada salchicha debe tener aproximadamente 42 centímetros.



12. Corta cada una por el medio y colócalas en una fuente forrada con papel vegetal, una encima de la otra, alternándolas entre sí (guíate por la imagen del terminado y verás como puedes identificar, en la corteza del pan, los contornos de los rollitos).

13. Cubre con un paño y deja levar por dos horas hasta que duplique su volumen.

14. Pincela con leche y lleva al horno por 40 minutos.



15. Retira y deja enfriar.

¡Disfrútalo!
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1Comment
iggyramone

El horno a que temperatura?

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kronofighter

pa k kieres saber eso? jaja saludos

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