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Pan de zanahorias

La Receta vegetariana del día. Nº 567



Pan de zanahorias






Porciones: 6



La zanahoria es originaria de Medio Oriente, donde se la cultivaba de color amarillo y se la preparaba en postres con miel.




Ingredientes:


1 kgr. de zanahorias
1/2 kg. de papas
2 cdas. de harina
½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
¼ cda. de pimienta




Preparación:

Pela las zanahorias y las papas y córtalas en rodajas.

Colócalas en una cacerola con agua hirviendo con sal a fuego medio y déjalas cocinar durante 20 min. hasta que estén cocidas.

Escurre las zanahorias y papas y hazlas puré con la ayuda de una batidora.

Mientras tanto, precalienta el horno a temperatura media.

Coloca el puré en una bandeja para horno.

Agrega la harina, el huevo, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada y mezcla.

Coloca la bandeja en el horno durante 40 minutos, hasta que esté dorado.

Retira y sirve




Fuente:
http://ar.mujer.yahoo.com/cocina/recetas/pan-de-zanahorias.html



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