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Pancitos sabor a pizza






Ingredientes:

*Masa:
-250 gr. leche
-25 gr. manteca
-25 gr. aceite oliva
-15 gr. azúcar
-25 gr. levadura fresca
-500 gr. harina
-1 huevo
-1 cta. sal
-1 cta. orégano
-pimienta negra molida



*Relleno:
-100 gr. cebolla
-25 gr. aceite
-200 gr. panceta o jamón en tiras
-150 gr. salsa de tomate
-1 huevo pintar
-orégano y queso rallado para espolvorear




Preparación:

*Masa:
1- Poner la levadura, azúcar, aceite de oliva, manteca, leche y huevos en un bowl. Dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el liquido se haga cremoso.
2- Hacer una corona en la mesada con la harina, la sal, la pimienta y el orégano. Agregar la mezcla anterior e integrar suavemente la masa con las manos hasta lograr una textura suave.
3- Echar en un bowl, tapar y dejar doblar volumen en un lugar cálido.





*Relleno:
1- Picar la cebolla y rehogarlas en aceite hasta que estén transparentes.
2- Agregar la panceta o jamón en tiras, si desean pueden esperar a que estén crocantes.
3- Por ultimo la salsa de tomate, dejar cocinar por unos minutos y enfriar.





*Armado:
1- Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, desgasificar la masa (quitar el aire), estirar con el palote, dejándola fina y cortar círculos (la masa se retraerá un poco, así que no los hagás muy pequeños).
2- Pintar los bordes con huevo batido, echar una cucharada del relleno frío y tapar con otro círculo de masa, apretando los bordes para que sellen. Tapar y dejar levar unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno a 180º. Pintar la superficie también con huevo , espolvorear con orégano y queso rallado.
3- Hornear de 20 a 22 minutos. Se pueden consumir a gusto, calientes, tibios o fríos.






*Resultado*






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