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Panes caseros, relleno, saborizado, baguette, pita, etc...

Buen dia, les dejamos estas recetas muy ricas y bastante faciles para que prueben hacer en sus casas.... suerte!


PAN RELLENO



Ingredientes:
Harina 000, 1 kg
Manteca, 200 gr
Huevos, 4
Levadura fresca, 50 gr
Sal, a gusto
Leche, c/n
Jamon y queso, c/n

Preparacion:
Entibiar la leche y disolver alli la levadura. Dejar fermentar.
Colocar la harina en un bowl junto con la sal, manteca a temperatura ambiente, los huevos y la leche con la levadura.
Mezclar con las manos hasta integrar los ingredientes y amasar hasta formar un bollo liso y que no se pegue.
Dejar descansar hasta duplicar su volumen.
Estirar en forma rectangular sobre una mesa con harina y colocar encima las fetas de jamon y queso.
Se puede dividir la masa en 4 y formar panes mas pequeños.
Arrollar el pan formando un cilindro, cuidar que los bordes queden bien cerrados. Dejar leudar nuevamente.
Disponer sobre una placa y cocinar en horno fuerte por media hora o hasta dorar la superficie.


PAN SABORIZADO



Ingredientes:
Harina 000, 1 kg
Levadura, 50 gr
Leche, 1 taza
Agua tibia, c/n
Manteca, 100 gr
Sal, a gusto
Azucar, 1 cdita.
Cebolla, queso, oregano o pimenton, a gusto (se pueden usar saborizantes en polvo)

Preparacion:
Entibiar la leche y disolver alli la levadura. Dejar fermentar.
En un bowl mezclar la harina con la manteca a temperatura ambiente, azucar, sal y la leche con levadura.
Agregar el saborizante a gusto (queso rallado, cebolla cortada en juliana, jamon, oregano, pimenton dulce, etc).
Integrar los ingredientes con las manos y amasar agregando agua tibia hasta que el bollo quede liso y no se pegue.
Tomar porciones y bollar con las manos.
Disponer sobre una placa aceitada y cocinar en horno fuerte hasta dorar.


PAN PITA (ARABE)




Ingredientes:
Harina 000, 1 kg
Sal fina, 20 gr
Levadura, 50 gr
Agua, 600 cc


Preparacion:
Disponer en un bowl la harina con la sal, mezclar y colocar en forma de corona sobre una mesa.
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y verter en el centro de la corona de harina.
Comenzar a unir los ingredientes añadiendo de a poco el agua hasta que la masa quede lisa.
Cortar piezas de masa de 50 gr aprox, bollar y dejar reposar cubriendo con un lienzo por 20 minutos.
Estirar los bollos con un palote dejandolos de 1 centimetro de espesor aproximadamente.
Disponer sobre una placa para horno enharinada, cubrir con un lienzo y dejar fermentar por media hora.
Hornear en el piso del horno a fuego fuerte por 5 minutos aproximadamente.


PAN BAGUETTE



Ingredientes:
Harina 0000, 370 gr
Agua tibia, 250 cc
Sal fina, 1 cdita.
Levadura en polvo, 1 cdita.
Huevo, 1


Preparacion:
Tamizar la harina con la sal y formar una corona.
Disolver la levadura con 50 cc de agua tibia y colocar en el centro de la corona.
Incorporar el resto del agua y amasar hasta obtener una masa elastica.
Dejar reposar en un lugar tibio para que duplique el volumen.
Desgasificar con los nudillos y dejar descansar unos 10 minutos. Cortar la masa por la mitad y estirar cada bollo dandole forma rectangular.
Enrollar en forma de espiral por el costado mas largo aplastando los 2 extremos.
Batir el huevo con un poco de agua y pincelar la superficie de las baguettes.
Realizar algunos cortes diagonales y cubrir con un lienzo por 30 minutos.
Hornear a 190° por 40 minutos.


Yapa para el dia lluvioso....


PAN DE LECHE




Ingredientes:
Harina 0000, 350 gr
Leche, 100 cc
Huevos, 2
Levadura, 20 gr
Esencia de vainilla, 1 cdita
Azucar, 50 gr
Manteca, 50 gr
Huevos, 1
Granas de azucar, c/n

Crema Pastelera:
Leche, 500 cc
Yemas, 2
Azucar, 6 cdas
Almidon de maiz, 40 gr
Esencia de vainilla, 1 cdita


Preparacion:
Disolver la levadura en la leche tibia.
Formar una corona con la harina y colocar en el centro la leche con levadura, los huevos, la esencia, el azucar y la manteca pomada.
Amasar hasta formar un bollo liso.
Cubrir con un lienzo y dejar descansar unos 10 minutos.
Cortar trozos de masa y formar bollitos mas pequeños (aprox. una pelotita de tenis).
Disponer sobre una placa para horno enmantecada, cubrir con un lienzo y dejar levar.
Pincelar con huevo batido y cubrir la parte superior con crema pastelera.
Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por unos 20 minutos o hasta que esten dorados.
Espolvorear la superficie con granas de azucar.

Crema Pastelera:
Batir la leche con las yemas para integrar, agregar el azucar, la esencia y el almidon de maiz.
Mezclar bien y cocinar a fuego lento sin dejar de revolver hasta que hierva.


TORTAS FRITAS



Ingredientes:
Harina 0000, 750 gr
Harina leudante, 200 gr
Manteca blanda, 100 gr
Agua tibia, 500 cc
Sal, 1 cdita
Aceite para freir, c/n
Azucar para espolvorear


Preparacion:
Disolver la sal en el agua tibia.
Mezclar ambas harinas con la manteca blanda cortada en trozos pequeños y el agua con sal.
Unir todo y amasar hasta formar un bollo liso.
Estirar la masa y cortar discos. Pincharlos con un tenedor.
Freir los discos de a poca cantidad en abundante aceite caliente.
Retirar y colocar sobre papel absorvente.
Espolvorear con azucar (o sal si se prefieren saladas)


Gracias por visitarnos.


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