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Panes de leche con longaniza

Panes leche con longaniza

Continuamos con cenas fáciles de realizar y ricas para muchos paladares.

Ingredientes (2 personas):

4 panecillos de leche
Longaniza (4 trozos de aproximadamente la longitud de los panecillos)
2 Tomates
Lechuga
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Colocamos una sartén al fuego y freímos la longaniza.

Lavamos y troceamos ambos tomates, uno de ellos lo colocamos en el vaso de la batidora, lo salamos, le añadimos el aceite sobrante de freír la longaniza y trituramos.

Abrimos los panecillos y los untamos con el tomate triturado con ayuda de una cucharilla de postre.

Abrimos longitudinalmente las longanizas y ponemos dos mitades en cada panecillo.

Cubrimos con hojas de lechuga y cerramos los panecillos con las mitades restantes untadas de tomate.

El tomate troceado restante lo repartimos entre los platos donde serviremos nuestros bocadillos, salándolo al gusto.

Servir calientes.

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