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Panqueque sin Huevos

Ingredientes
1 1⁄4 taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de azúcar
1⁄4 de cucharadita de sal
1 taza de leche 1% o sin grasa
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de agua



Preparación

Mezcle la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un recipiente hondo.
Combine la leche, el aceite y el agua. Añada a los ingredientes secos.
Revuelva sólo hasta que esté húmedo.
Cocínelos en una plancha caliente engrasada ligeramente.
Los panqueques están listos para dar vuelta cuando la parte de encima tiene burbujas por todas partes y algunas de ellas se han reventado. Use una espátula ancha para voltear los panqueques. Voltee solo una vez.
Continúe el cocido hasta que los dos lados estén dorados y secos.
Refrigere lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.


Notas
Cubra con pure de manzana, fruta fresca o yogur.
Pruebe añadiendo bananas frescas o arándanos a la masa antes de cocinar.
¡Trate de usar ¾ de taza de harina de trigo integral y ½ taza de harina para más granos enteros! Añada 1 a 2 cucharadas de agua si la masa es demasiada espesa para untar.



YAPA


Paula Morales, hija de un reconocido periodista uruguayo


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