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Pasa lince, te enseño a hacer las mejores tartas del condado







Como les va linces? en este post te voy a enseñar a hacer las mejores tartas del pueblo taringuero.




Nuestra primera receta será la tarta de pasqualina, y antes te de hacerlo te muestro su origen, para cuando quieras generar una conversación con la minusa que invitaste a comer.


La torta pascualina es un símbolo de la cocina de la región Liguria, sus orígenes son antiguos, dado que era preparada ya en el 1400, y en esos tiempos estaba muy ligada al período de Pascua de Resurrección, del cual toma el nombre.

Hoy es un plato típico que se encuentra en todas las tiendas de comida genovesa y lígure, y es sobre todo, la clásica comida para llevar a una excursión ya que es buenísima también fría.





Sugerencias:
- El relleno puede ser modificado a gusto. La acelga puede ser sustituida por espinacas. La cantidad de acelga se puede disminuir y acompañar con 8 alcachofas cocidas y desmenuzadas.
- Si no hay tiempo para preparar la masa, se puede usar pasta fresca laminada o refrigerada.

Ingredientes:
- Aceite
- 1 Cebolla grande.
- 1 trozo de morrón picado.
- 25gr de manteca.
- Media taza de leche.
- 2 cucharadas soperas de almidón de maíz.
- 1 pizca de sal
- 300gr. de queso cremoso.
- 2 huevos duros.
- Un paquete y medio de espinaca.
- Condimentar a gusto
- 1 nuez moscada
- Media taza de tomate triturado.
- Masa para tarta




Preparación:

Primero rehogamos la cebolla y el morrón. (como no había alcanzado a sacarle, les muestro la cebolla y el morrón rehogados junto a la espinaca)


Picar la espinaca pre-cocida y agregarlo a la olla.


Agregar media taza de tomate triturado



Incorporarle la manteca y almidón de maiz disuelto en leche (1 cucharada y media de almidon de maiz en un vaso de leche)








Revolver hasta que endurezca


Dejar reposar colocar huevos duros a hervir.


Condimentar a gusto (sal y nuez moscada)


Colocar una cucharada de aceite y cubrir los espacios con una servilleta




Colocar masa de tarta


Colocamos el contenido que hicimos en la olla y lo esparsimos.


Colocamos 2 huevos duros en rodajas


Colocar el queso



Mojamos las orillas con agua para pegar la masa de arriba


Colocamos la masa superior de la tarta, le hacemos el repulgue, y la pinchamos con un tenedor para que no se reviente en el horno



La metemos en el horno, por media hora aprox, una vez doradita la sacamos, y antes guardamos lo que quedo de la espinaca.




Despues la sacamos y la pintamos con yema de huevo, especial de @LinceEntrerriano




Y ahí tenemos nuestra tarta de pasqualina





Tarta de Choclo
Ingredientes:
- 3 tazas de leche
- 1 Cebolla grande.
- 25gr de manteca.
- Dos tazas de leche.
- 3 cucharadas soperas de almidón de maíz.
- 1 pizca de azucar
- 300gr. de queso cremoso.
- 2 huevos duros.
- 1 nuez moscada
- Aceite
- Masa para tarta
- Dos latas de choclo
- Condimentar a gusto

Preparación

Rehogamos la cebolla y luego volcamos el choclo



Luego de ello, volcaremos los 25gr de manteca


Luego le echamos 3 tazas de leche y en cada una 1 cucharada sopera de almido de maiz, para hacer un estilo de salsa blanca.





Y revolvemos hasta que tome contextura




Y ahi le hechamos nuez moscada



Le echamos azucar (a gusto, yo soy medio loco y le pongo azúcar) revolvemos hasta que tome bastante contextura y pasamos a colocarlo en la base de la tarta y lo esparcimos






Colocamos el huevo en rodajas y el queso



Luego bordeamos la masa con agua que trasladamos con el dedo, para que se pegue la masa


Y procedemos a colocar la masa y ya que hay bipes que no saben hacer el repulgue les muestro como hacerlo con un tenedor


Donde agarramos el tenedor, y pisamos en paralelo a la masa, formamos un marco orientándonos con la circunferencia de la tarta, y luego procedemos a pincharlo para que no explote dentro del horno


La metemos en el horno por media hora y la comemos




Tarta de jamón y queso.
Ingredientes:

- 4 barras de jamón de cerdo, una de queso cheddar y dos de queso cremoso, o pueden comprar el paquete económico y barato que viene en el walmart, o se las piden tranquilamente a un carnicero, aunque no crean, esas barras de jamón de cerdo son sobras, y por eso esta barato, acá una imagen que demuestra lo que digo.

- Masa de tarta
- 2 huevos duros.

Preparación:

Cortamos en cuadrados pequeños el jamón, el queso cremoso y el cheddar.



Lo ubicamos en la masa de tarta ya puesta en la sartén.


Y lo mezclamos ahí mismo con los dos huevos duros



Colocamos la masa sobre el contenido, procedemos a hacer el repulgue y la pinchamos para que no cagues el horno




Colocamos la masa en el horno, durante 30 minutos aprox.


La pintamos con yema de huevo, como lo hicimos con la tarta de espinaca, y le entramos como los dogor que somos.







Espero que les haya servido este post, y no se olviden de dejar su voto en la encuesta y su opinión en los comentarios.


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