Pasta rellena express en sopa


INGREDIENTES


Masa de copetin c/n
Caldo de verduras:
Zanahoria 1
Cebolla 1
Apio 1 rama
Puerro 1 rama
Sal
Pimienta
Guarnición:
Carne para milanesa 250 grs
Puerro 2 ramas
Relleno:
Zanahoria 2
Albahaca 15 hojas
Queso crema a gusto
Queso rallado 100 grs
Jamón cocido 100 grs
Sal
Pimienta negra molida



Para el relleno, en un bol colocar la zanahoria rallada, el jamón picado, la albahaca picada, el queso rallado y el queso crema a gusto. Integrar y salpimentar. Reservar.
 
Hervir en agua cebolla, apio, puerro y zanahoria en grandes trozos, salpimentar. Cocer por 40 minutos a fuego bajo. Colar y reservar por un lado las verduras y por otro el caldo.
 
Aparte, cortar la carne en tiras finas y llevarla a hervor en el caldo junto con el puerro en juliana.
 
Rellenar las tapas de copetín, cerrar como un capeletti y colocar en la olla con la carne y puerro.
 
Servir en plato sopero con carne, puerro y parte de las verduras que reservamos del caldo y queso rallado.