Ingredientes
500 g de patata cocida (unas 3-4 hermosas)
500 g de carne de pollo o pavo desmenuzada de sobras
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 vaso de salsa de tomate
1 pimientos verde
Sal, al gusto
1 chorrito de vino blanco de la tierra
Pimienta molida, al gusto
Preparacion
Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 20 minutos); pelarlas cuando estén templadas y cortarlas en rodajas de grosor mediano (reserva algunas para hacerlas puré). Rehogar la cebolla, los pimientos y los ajos en el aceite, hasta que esté blandito.
Añadir la carne y remover con una cuchara de madera, hasta que haya cambiado de color. Añadir parte del tomate, el vino, perejil picado, sal y pimienta, y cocer unos minutos hasta que haya evaporado el líquido.
Colocar una capa de rodajas de patata en una bandeja untada de aceite; el relleno de carne y otra capa de patatas. Por último, la salsa de tomate. Machaca las patatas reservadas y salpimiéntalas.
Cubre la cazuela con este puré (puedes mezclarlo con un poco de leche y salsa de tomate para darle un bonito color rojo) y mete al horno precalentado, a temperatura media, unos 15-20 minutos. Da un golpe de grill para gratinar. Servir caliente.