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Pechito Portugués





Pechito de cerdo a la portuguesa



Ingredientes

1 Pechito de cerdo de 3 kg

50 cm3 aceite de oliva
300 g de cebolla

300 g de morrón rojo

10 g de ajo

1 hoja de laurel

400 cm3 vino blanco seco

1/2 l de salsa de tomate

400 g de tomate concassé

Perejil c/n

Sal c/n

Pimienta c/n



Preparación

1. Trozar el Pechito en trozos medianos. Dorar las presas en aceite de oliva caliente. Condimentar y reservar.

2. Saltear la cebolla ciselada, dejándola sin coloración. Agregar los morrones cortados en juliana, ajo picado y el laurel. Desglasar con vino blanco y reducir a la mitad.

3. Colocar encima las presas de pechito. Cocinar.

4. Agregar la salsa de tomate, cubrir con papel manteca y cocinar durante 25 minutos a fuego suave.

5. Incorporar el tomate concassé previamente salteado en aceite de oliva.

6. Condimentar y espolvorear con perejil picado.










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