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Peras en escabeche

La Receta vegetariana del día. Nº 585




Peras en escabeche







Ingredientes:

1 kilo de peras( de las de color verde)
1 litro de vinagre de alcohol ( vinagre blanco)
1 litro de agua
perejil picado
ajo picado
un morroncito rojo picado
1 cebollita pequeña bien picadita
orégano
ají triturado
1 cucharada de sal gruesa
aceite






Preparación:

Cortar las peras en cuarto y quitarles las semillas.
Colocarlas en una cacerola junto con el vinagre, el agua y la sal.
Cocinar hasta que estén todavía firmes.
Retirar del fuego, colarlas y dejarlas enfriar.
Cuando ya están frías, ir poniéndolas en un recipiente de vidrio con tapa, intercalando con el perejil picado, el ajo picado, la cebollita, el morrón y las especies.
Llenar el recipiente con aceite hasta cubrir, tapar y agitar para que todo quede bien mezclado.
Dejar unos 4 ó 5 días y luego…a comerlas!!!





Fuente:
http://cocinacasera.net/comidas/peras-en-escabeche




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