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Pimientos rellenos de tortilla de patatas








Ingredientes: (2 pimientos rojos medianos)
-3 o 4 huevos (depende del tamaño de los pimientos)
-4-5 patatas grandes
-2 Pimientos rojos medianos
- Aceite
- Sal





Elaboración:
Lavamos los pimientos, les quitamos la parte de arriba y las semillas, y los reservamos.
Mientras vamos preparando el relleno, para ello, lo hacemos como si preparasemos una tortilla de patatas normal, lo único que haremos es no cuajarla.
Aquí podéis ver el paso a paso de la preparación de la tortilla - Aqui-
Precalentamos el horno a 200ºC
Una vez tenemos el relleno sin cuajar, lo vertemos dentro de los pimientos, y lo metemos en el horno, hasta que el pimiento este bien asado, y la tortilla cuajada dentro. Aprox 35 min, lo mejor es que pinchéis con un palillo fino para ver si la tortilla esta bien cuajada, el tiempo dependerá del grosor del pimiento, del tamaño,etc...







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