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Pizza al pesto






Ingredientes:

*Pesto:
-20 gr. nueces
-1 diente de ajo grande
-1/2 cta. sal
-10 gr. albahaca fresca
(dejar unas hojitas para el adorno final)
-100 gr. aceite oliva suave
-25 gr. parmesano rallado

*Masa:
-90 gr. cerveza, (agua o agua con gas)
-10 gr. aceite oliva
-10 gr. levadura fresca
-200 gr. harina
-1/2 cta. sal
-125 gr. mozzarella en trozos
-100 gr. mozzarella rallada




Preparación:

*Pesto:
1- Todos los ingredientes en el vaso de la procesadora, minipimer o licuadora, nueces, ajo, sal, albahaca, aceite y parmesano, triturar bien, hasta que quede un puré. Reservar.



*Masa:
1- Templar un poco la cerveza (agua o agua con gas), con aceite de oliva en un bowl amplio.
2- Añadir la levadura, y deshacerla en el líquido.
3- Ir añadiendo la harina y sal poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa, cuando nos cueste trabajo mezclarlo, la pasamos a la mesa espolvoreada con harina y terminamos formando una bola y en un bol, tapar y dejar levar hasta que doble volumen.



4- Estirar la masa bien finita, haciendo un pequeño borde, extender el pesto, removiéndolo antes para que se mezcle, repartir la mozzarella fresca en trozos, espolvorear la mozzarella rallada y repartir unas hojitas de albahaca fresca.



5- Precalentar el horno a 220º y hornear unos 16 a 18 minutos.







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