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Pizza corazón rellena






Ingredientes:

*masa:
-150 cc. de Agua
-3 cucharaditas de azúcar
-25 grs. de Levadura fresca
-30 grs. de Aceite de oliva
-320 grs. de Harina 000
-1 cucharadita de sal



*relleno 1º:
-200 grs. de Cebolla
-100 grs. de panceta o jamón
-75 cc. de Leche
-100 grs. de Queso provolone
-20 cc. de Aceite
-1 huevo
-sal y pimienta



*relleno 2º:
-4 cucharadas de salsa de tomate
-6 fetas de queso
-100 grs. de Queso provolone
-queso rallado 4 quesos
-orégano seco




Preparación:

*Masa:
1- En un bowl amplio, templar un poco el agua con el aceite y azúcar. Disolver la levadura.
2- Mezclar la harina con sal e ir añadiendo poco a poco a los líquidos hasta formar una masa. Tapar y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.



3- Desgasificar y dividir en dos trozos, uno mas grande que otro. Estirar con el palote la masa más grande, colocarla sobre el molde y poner el 1er relleno. Tapar, pinchar la masa con un tenedor, y poner el 2º relleno. Doblar los bordes y pellizcar la masa, para unir las dos masas.

*Relleno 1º:
1- Cortar la cebolla en rodajas finas y rehogar en aceite con 1/2 cucharadita de sal.
2- Añadir el jamón en cubos, queso, huevo, pimienta y leche.



3- Volcar sobre la primera masa. Tapar, pinchar la masa con un tenedor.




*Relleno 2º:
1- Extender el tomate sobre la segunda capa, orégano y queso, panceta en tiras, el queso rallado y más orégano.




2- Dejar reposar la pizza rellena mientras se precalienta el horno.
3- Horno precalentado a 180º, unos 30 minutos, hasta que tome color. Dejar reposar 10 minutos antes de servir y desmoldar.




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