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Pizza rellena de jamon y morrones fotoreceta propia

Hola a todos!!

Voy a compartir con ustedes la receta de esta Pizza Rellena que esta para chuparse los dedos.


Me llevo bastante tiempo perfeccionarla, pero valió la pena el esfuerzo.




Ingredientes para la Masa:

Harina 0000 - 500 grs.
Levadura Fresca - 25 grs
Sal - 20 grs.
Aceite de Olivas 20 cc
Agua: 250 cc


Ingredientes para la Salsa:

Tomate triturado - 50 cc.
Ajo - 1 diente
Oregano
Pimenton Dulce
Aji molido


Relleno y Topping:

Muzarella - 500 grs.
Morrones - 500 grs.
Jamon: 250 grs
Queso parmesano - 100 grs.


Mira lo que están estos ingredientes papa!!!






Primero la salsa:


Mandas todo el tomate triturado en un recipiente... Lo condimentas con orégano, aji molido y pimentón (todo a gusto). También le pones 10 grs de sal.






Picas el diente de ajo.....





Y lo incluis en la salsa.





Revolves para que se mezcle bien y ya tenes la salsa. No hace falta cocinarla ni mucho menos. Tene el recipiente por ahi cerca que ahora lo vas a usar.







Relleno


Cortas la lonja de jamon en cubitos




Cortas el morrón en pedacito o en tiritas, como mas te guste.





yo lo corte asi.





Rallas el queso.







Y la muzarella la vas cortando a medida que la vas poniendo.









Ahora la masa


Metes las harina en un recipiente....





Hacele un hueco en el medio, ahi va la levadura.





Cortas el cubo de levadura por la mitad (generalmente vienen de 50 grs.)....






Lo picas un poco y lo metes en el hueco que habías armado.





Cargas una cuchara sopera con sal...






Y lo distribuis contra el borde del recipiente donde tenes la harina. Tenes que tener cuidado, de que la sal no entre en contacto con la levadura, por que si no la masa no va a levantar.








Tiras un chorrito de agua en la levadura, y con los dedos mezclas hasta que quede una pasta.






Mandale un buen chorro de aceite de oliva a la harina






Y esperas unos 5 minutos hasta que la levadura empiece a hacer burbujas.






Anda poniendole el agua de a poco y revolviendo con los dedos, hasta que se integren bien todos los ingredientes


















Cuando esta integrado, sacas la masa del recipiente y la pones en un lugar donde puedas amasarla.
Es posible que te pida un poco mas de harina o de agua, lo ideal es que te quede blanda y húmeda.






Amasas unos 10 minutos...





Armas el bollo.....






Y lo embadurnaz con aceite de Oliva (para que vaya agarrando el gustito y no se seque la masa)






Lo metes dentro de un recipiente,






Tapas y dejas reposar 20 minutos.






Pasados los 20 minutos, tu masa debería haber duplicado el tamaño.






La desinflas...








Y despues te armas un bollo medio alargado






Este nuevo bollo lo vas a cortar en dos. Una parte debe corresponder a un tercio del total y la otra parte, obviamente, 2 tercios.








Te armas dos bollos, los embadurnas con aceite de oliva y los dejas reposar nuevamente, esta ves por 40 minutos.










Mira como leudaron estos bollos papa!!!!






Del bollo mas grande, corta un pedacito de masa y separalo. (Lo vas a usar mas adelante)








Este mismo bollo (el mas grande de los dos), lo pones en la pizzera y lo estiras hasta cubrir toda la superficie.








Al bollo mas chico lo estiras. Esta es la parte de arriba de tu pizza rellena. A mi me quedo para el culo, pero no hay problema, porque despues la vas acomodando.








Preparación final


Huntas la salsa en la base de la pizza hasta cubrirla toda









Le pones los cubitos de Jamón bien desparramados.







Despues le pones el Morrón.







Por último, cortas la Muzarella y se la mandas intentando cubrir la mayor superficie posible.






Ahora tapas todo con la masa que habías estirado







Como podrás observar, quedaron algunos agujeros, pero no te preocupes....







Emparchamos con ese pedacito de masa que habíamos separado previamente.







Es muy importante que aprietes los bordes para que se peguen las dos tapas, asi no se te sale el relleno.








Pintas con la salsa que te queda la parte de arriba, y le pones el parmesano que habías rallado.










Lista para mandar al horno Lince.








Cocción.



Pones el horma entre 180 y 200 grados. Una vez que alcanzó esta temperatura, pones la pizza en la parte de abajo. SOLAMENTE 5 MINUTOS!!!!






Pasados los 5 minutos la pasas a la parte de arriba. Lo dejas 20 minutos mas.







Listo campeón, mira lo que es este manjar









Ahora si a disfrutar. Les dejo las últimas fotos.











Yo la acompañe con la mejor birra que conseguis hoy en el mercado.





Saludos para todos Linces!!

Si les gustó recomienden!!!
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