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Pollo al horno con patatas y chorizo, deleita el paladar



Ingredientes para 1 personas

  • Cuartos traseros de pollo con piel 1

  • Tomate (o dos pequeños) 1

  • Patata nueva 4

  • Chorizo fresco picante 20 g

  • Hierbas provenzales

  • Naranja o mandarina o limón 1

  • Pimienta negra molida

  • Sal

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vino blanco o caldo o agua 50 ml




Cómo hacer pollo asado con patatas y chorizo

Precalentar el horno a 200ºC. Repasar el cuarto trasero de pollo por si quedaran restos de plumas, y retirar el posible exceso de grasa o piel. Secar con papel de cocina. Lavar las patatas y el tomate.

Engrasar una fuente de horno, cazuela o skillet de hierro fundido tamaño medio o pequeño con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Restregar el pollo para embadurnarlo bien por todos lados, añadiendo un poco de aceite bajo la piel. Salpimentar y cubrir bien con hierbas provenzales.

Distribuir alrededor las patatas cortadas por la mitad -o enteras, si son muy pequeñas-, el chorizo troceado y el tomate partido en dos. Salpimentar todo y regar con un hilo de aceite. Añadir la ralladura de la naranja al pollo y el vino blanco al fondo. Guardar la fruta para exprimir el zumo.

Hornear durante unos 50-60 minutos, añadiendo un poco más de vino o agua durante la cocción si quedara demasiado seco el fondo. Retirar el pollo y los vegetales, seleccionando algunas piezas de chorizo si se desea y no están demasiado tostadas.

Mojar el fondo con el zumo de la naranja y restregar bien para recoger los jugos, que se pueden reducir llevando al fuego, con cuidado, la skillet. Glasear el pollo y servir.

Servir el pollo con los vegetales y algunas piezas de chorizo, si no se han tostado demasiado.












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