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¿Que tal hoy una ricas tortas fritas?




La verdad que en estos dias a la mañana tarde o noche bienen bien!!
La receta es sencilla y son bien criollas.
Primero unos tips para que salgan como las de la abuela.
La grasa con la que vamos a trabajar debe ser casera no comprada, o bien de algún carnicero amigo.
1 kgrs Harina 000
70 grs Grasa de pella (Vacuna)
30 grs De sal
de 300 a 500 cc de agua tibia
Vamos al amasado.....

Coloquen el harina en la mesa y crear una corona desde el sentro hacia afuera dejando un hueco al medio, la grasa debe estar blanda!!! (calentar un poquito) agregar en el centro junto con la sal y la mitad del agua y empezar a unir.
vallan amasando y agregando agua de apoco hasta lograr una masa blanda(no chicle) que se despegue de la mesa.(dar buen trabajo)
Dejar reposar cor 15 minutos

Hacer bollitos y dejar descansar 5 min

Estirar los bollitos y hacer un corte al medio.
Freir en la grasa caliente(punto: justo cuando enpieza a humear)
Agregar azucar justo cuando las sacamos si lo preferimos sino dejar asi saladitas.
Ojo tratar de no romper las burbujas de aire asi no se empapan de grasa.
Acompañar con te, mate, mate cocido, cafe o como quieran....

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