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  1. Gastronomía y recetas
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Queso vegano tipo feta

Tuve un par de problemitas con la cámara, así es que esta vez voy a tomar prestadas un par de imágenes del blog del cual saqué la receta.
De todos modos hay algunas fotos mías en este post :B.

Otra nota: abajo está la fuente, pero la receta original llevaba un producto canadiense que yo sustituí por agar agar, así es que el procedimiento está ligeramente modificado.

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Queso vegano tipo feta


(Disculpen la foto. El día estaba nublado)

Lo bueno de este queso:
-Es ideal para sánguches.
-Tiene un gusto MUY pero muy bueno (tengo que decirlo: tanto en gusto como textura, es más agradable al paladar que mi Queso cremoso vegano).
-Se ve bonito (?).

Lo malo: ("malo" )
-No se derrite. Ok, lo podés calentar y va a quedar más blando y eso es genial, pero si lo llevás al horno puede que se reseque un poco (a diferencia de mi Queso cremoso vegano., que hasta se puede gratinar o.O). Lo ideal es calentarlo entre dos panes.
-Es un poco frágil, pero esto no es nada que un trato con cuidado no pueda solucionar . Podés agarrarlo y trasladarlo con las manos, pero si lo doblás puede quebrarse (digamos que no es muy elástico).

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Ingredientes:
1 taza de leche vegetal (yo usé de avena, pero cualquiera sirve) (dividida en dos partes)
2 cucharaditas de agar agar en polvo
2 cdas. (30 g) de margarina (Margadiet no tiene aceites hidrogenados)
3 cdas. (30 g) de harina común
1/4 taza de levadura de cerveza (recomiendo mucho la marca Titán)
2 cucharaditas de pasta o puré de tomate
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo (yo no tenía)


Cocción:
-Disolver el agar agar en 1/2 taza de leche y llevar a hervor en una olla pequeña durante unos 10 minutos.
-En otra olla derretir (a fuego medio) la margarina junto con la harina previamente disuelta en la 1/2 taza de leche restante. Batir bien para que no se formen grumos.
-A la mezcla anterior incorporar el agar agar ya "cocido" (activado, mejor dicho), junto con el resto de los ingredientes.
-Dejar a fuego bajo por unos 6 minutos, o hasta que quede bien espeso.

Dándole forma:
-Preparar una bandeja grande (preferentemente cuadrada o rectangular) forrada con papel film. Dejar excedente de papel para tapar la preparación.
-Esparcir la mezcla con la ayuda del reverso de una cuchara o una espátula.
-Cubrir y acomodar con las manos.
-Llevar a la heladera por unas 6 horas, sacar y cortar en piezas.
-Para guardarlas una encima de la otra, usar separadores entre cada uno.

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(Fotos de Maple Spice)









Más fotos
Fotos de algunas preparaciones usando el queso


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No se depriman con mis fotos (?)
(espero no quitarles las ganas de probar la receta xD)


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