La Receta vegetariana del día. Nº 608
Quiche vegana de brócoli con crema de zanahorias y puerros
Ingredientes:
1 masa brisa fresca (la puedes preparar en casa ) .
400 ml de nata vegetal al gusto, he usado nata de avena.
250 g de brócoli.
2 zanahorias.
2 puerros.
6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 sobre (4g) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
Uvas pasas.
Nueces troceadas.
Piñones.
1 cucharada de las de café de ajo en polvo.
1 cucharada de las de café de cebolla en polvo.
Pimienta negra recién molida.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1 cucharada de las de café de cúrcuma.
1 cucharada sopera de zumo de limón.
Sal.
Preparación:
Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superficie de la masa y los bordes con un tenedor.
Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida, retira la masa del horno dejando este encendido y reserva.
Mientras, cuece al vapor durante 20 minutos el brócoli separado en ramos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes.
En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia.
Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea.
Reparte el brócoli y los frutos secos sobre la masa, cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º C durante 15 minutos aproximadamente.
Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje
Fuente:
http://ladolcevitavegana.blogspot.com.ar/
Nota:
Todas las fotografías son propiedad de sus respectivos dueños.
Todas las fotografías que aparecen en esta página Web son para uso no comercial.
Las imágenes que se ven son extraídas en su mayoría de Internet a los efectos meramente ilustrativos de las entradas como así otras que componen el entorno de la publicación.
No se pretende violar ningún derecho de autor si alguna de ellas tiene derechos reservados como algún texto favor comunicarse y se procederá a quitarla.
Nos colocamos bajo la protección del artículo 19 de la Declaración de Derechos Humanos, el cual estipula: “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión”. Declaración Universal de los Derechos Humanos, adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París
Quiche vegana de brócoli con crema de zanahorias y puerros
Ingredientes:
1 masa brisa fresca (la puedes preparar en casa ) .
400 ml de nata vegetal al gusto, he usado nata de avena.
250 g de brócoli.
2 zanahorias.
2 puerros.
6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 sobre (4g) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
Uvas pasas.
Nueces troceadas.
Piñones.
1 cucharada de las de café de ajo en polvo.
1 cucharada de las de café de cebolla en polvo.
Pimienta negra recién molida.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1 cucharada de las de café de cúrcuma.
1 cucharada sopera de zumo de limón.
Sal.
Preparación:
Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superficie de la masa y los bordes con un tenedor.
Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida, retira la masa del horno dejando este encendido y reserva.
Mientras, cuece al vapor durante 20 minutos el brócoli separado en ramos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes.
En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia.
Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea.
Reparte el brócoli y los frutos secos sobre la masa, cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º C durante 15 minutos aproximadamente.
Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje
Fuente:
http://ladolcevitavegana.blogspot.com.ar/
Nota:
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No se pretende violar ningún derecho de autor si alguna de ellas tiene derechos reservados como algún texto favor comunicarse y se procederá a quitarla.
Nos colocamos bajo la protección del artículo 19 de la Declaración de Derechos Humanos, el cual estipula: “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión”. Declaración Universal de los Derechos Humanos, adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París