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Quiche vegana de brócoli con crema de zanahorias y puerros

La Receta vegetariana del día. Nº 608



Quiche vegana de brócoli con crema de zanahorias y puerros








Ingredientes:

1 masa brisa fresca (la puedes preparar en casa ) .
400 ml de nata vegetal al gusto, he usado nata de avena.
250 g de brócoli.
2 zanahorias.
2 puerros.
6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 sobre (4g) de pronagar ( alga agar agar en polvo ) .
Uvas pasas.
Nueces troceadas.
Piñones.
1 cucharada de las de café de ajo en polvo.
1 cucharada de las de café de cebolla en polvo.
Pimienta negra recién molida.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1 cucharada de las de café de cúrcuma.
1 cucharada sopera de zumo de limón.
Sal.







Preparación:

Calienta el horno a 220º C .
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal y pincha la superficie de la masa y los bordes con un tenedor.
Cuando el horno esté caliente introduce la masa en la parte media del mismo y deja que se cocine durante 3-4 minutos o hasta que empiece a tomar color pero sin estar totalmente cocida, retira la masa del horno dejando este encendido y reserva.
Mientras, cuece al vapor durante 20 minutos el brócoli separado en ramos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes y los puerros limpios y cortados también en trozos grandes.
En una cazuela pequeña mezcla la nata con el agar y déjala cocer 1-2 minutos removiendo con frecuencia.
Mezcla en el vaso de la batidora la nata con el agar y el resto de los ingredientes de la receta excepto el brécol cocido y los frutos secos y bate hasta obtener una crema homogénea.
Reparte el brócoli y los frutos secos sobre la masa, cubre con la crema anterior e introduce el quiche en la parte media del horno dejando que se cocine a 190º C durante 15 minutos aproximadamente.
Retira el quiche del horno y deja enfriar a temperatura ambiente para que el alga cuaje




Fuente:
http://ladolcevitavegana.blogspot.com.ar/



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