Receta de barritas glaseadas con sprinkles y mermelada de arándanos
Ingredientes:
Para la masa:
- 80 g mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g azúcar
- 180 g harina repostera
- 1 huevo
- ralladura de una naranja o una cucharadita de esencia de vainilla para aromatizar
Para el relleno:
- Mermelada de arándanos (o la que ustedes quieran
)
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de leche fría
- sprinkles de colores o chispitas
Elaboración:
- Mezclar bien todos los ingredientes para la masa, dividirla en dos y envolver cada parte en papel film haciendo una bola. Dejar reposar en la nevera un par de horas.
- Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja de horno con papel vegetal.
- Sacar las 2 bolas de masa de la nevera. Poner un poco de harina sobre la encimera y en un rodillo y hacer con cada bola una plancha rectangular no muy gruesa. Hornear 10-12 minutos hasta que estén hechas, ligeramente doradas.
- Preparar mientras tanto los ingredientes para el relleno y el glaseado ya que hay que utilizarlos cuando las planchas todavía están calientes.
- Para hacer el glaseado sólo hay que mezclar bien en un bol y con una cuchara el azúcar glass con la leche.
- Sacar la bandeja del horno y colocar sobre una rejilla. Poner abundante mermelada en una de las planchas y tapar con la otra. Echar enseguida el glaseado por toda la superficie y antes de que este se seque, espolvorear los sprinkles para que se peguen bien.
- Dejar reposar 30 minutos antes de cortar en barritas.
