Canales populares

[Receta] Calzone Napolitano en 5 Pasos (Fotos HD)



Buenas gente, hoy les voy a enseñar como hacer un clasico Calzone Napolitano. Que seria exactamente un Calzone? Un calzone es una pizza en forma de empanada, es decir, es una pizza doblada a la mitad que es rellenada con muchos ingredientes. Este plato es clasico de la region de Napoles (Italia).

Plato del Dia: Calzone Napolitano




http://www.youtube.com/v/QhUJ2M4vnqg?fs=1&version=3

link: http://www.youtube.com/watch?v=QhUJ2M4vnqg

http://www.youtube.com/v/g6biPJTf0Zw?fs=1&version=3

link: http://www.youtube.com/watch?v=g6biPJTf0Zw



(p/ 2 Calzones del Tamaño de las Fotos) (Rinde para 4 Personas o 2 muy gulosas)

- 500 gr de Masa para Pizza o Focaccia o 2 Prepizzas (Siempre es mejor hacer la masa uno mismo, les dejo mi receta de masa) (250gr de Masa por Calzone)
- 250 Ml de Salsa de Tomate Casera
- 400 gr de Mozzarella (200 gr por Calzone) (Podes usar Cremoso, Cremon, Punta de Agua, Queso Azul, Queso de Cabra. Cualquiera que no sea de pasta dura)
- Albahaca (Fresca o Seca. Fresca es mejor, vale 4$ el plantin en los super)

Opcionales

- Jamon Cocido o Crudo
- Alcaparras (En esta receta las use)
- Panceta Ahumada
- Cebolla y Tomate Confitado
- Varios Quesos
- Verduras Cocinadas
(Que no larguen mucho jugo)



1) Primero precalentamos el horno a 180° o a fuego medio (si es a gas). Mientras se calienta el horno preparamos una Masa para Pizza o Focaccia (Arriba esta el link de como prepararla siguiendo mis consejos) y estiramos la masa en una pizzera previamente aceitada (podemos usar tambien una prepizza comprada, que no sea hecha a la piedra por que no les va a cerrar la masa, por eso usen una de Doble Masa o Masa Levada)

2) Esparcimos la salsa de tomate casera desde el centro hacia abajo (cubriendo la mitad de la pizza)




3) Despues de salsear con el tomate, incorporamos la mozarella y las alcaparras. Colocolamos algunas hojas de albahaca fresca y salpimentamos.





4) Con mucho cuidado la cerramos como si fuera una empanada gigante, y la vamos cerrando con golpes suaves con los dedos hasta que quede cerrada. Si tienen aerosol de aceite o manteca tirenle un poco por encima asi toma un color mas suave y con un rico gusto extra. (No le pasen huevo por encima que tampoco es una empanada, pueden pinselarla con manteca si quieren, pero poco porque sino quedaria todo aceitosa la preparacion)


Antes de mandarla al horno con un poco de aceite pincelado

5) Horneamos por 20 - 30 min o asta que este completamente dorada (tampoco la quemen).


Calzone horneado

Plato Finalizado!! A disfrutar con una buena Corona Fria y Limon





0No hay comentarios