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[Receta] Cheesecake con Salsa de Frambuesas (Fotos HD)



Taringeros, Seguidores y Amigos hoy les presento mi post nª 40 de Recetas y como venia prometiendo, hoy le subo esta receta para que puedan hacerla a sus seres queridos en un fecha tan importante como hoy. Y a no tener miedo de prepararla, que es facil !

Exitos y felicidades para todos!

Postre del Dia: Cheesecake con Coulis de Frambuesas



Especial Leonchalon


link: http://www.youtube.com/watch?v=oX3wfZOpx7Y


link: http://www.youtube.com/watch?v=oewpAdE2KBc


link: http://www.youtube.com/watch?v=YFU-AnVl_mI






(Rinde para 8 Personas)

Para el Cheese

- 500 gr de Queso Crema (Mendicream, Philadelphia o Mascarpone)
- 3 Yemas
- 150 gr de Azucar
- 30 gr de Gelatina sin Sabor
- Ralladura y Jugo de 1 Limon
- 300 gr de Crema de Leche
- 180 gr de Manteca
- 1 Paquete de Galletitas Lincon (170gr)
- Esencia de Vainilla (Opcional)


Para el Coulis o Salsa de Frambuesa



- 300 gr de Frambuesas
- 150 gr de Azucar
- 1 Cda de Agua



Que elementos vamos a usar?

- Molde desmontable para Tortas
- 2 Cazuelas o Ollitas
- 1 Bowl
- Papel Film y Papel Aluminio




1) Primero que todo vamos a enmantecar ligeramente el molde usando manteca derretida (pincelamos bien). Despues de enmantecar, pasamos a ponerle la primera capa de papel aluminio y despues la de papel film. Reservamos





2) Ahora pàsamos a preparar la base de la torta, uniendo las galletitas lincon todas trituradas o picadas a mano o cuchillo con 80 gr de Manteca derretida. Unimos bien hasta que quede bien humeda toda la preparacion. Despues de tener esa preparacion hecha, volcamos esta base en el molde y la vamos apretando y acomodando en forma de que quede bien distribuida en el molde formando una comoda base. Reservamos.














3) Ahora vamos con el relleno: Batimos en un bowl los 100 gr de manteca con el azucar, agregamos las yemas una por una y mezclamos. Incorporamos el jugo de limon y la ralladura y volvemos a unir todo. Despues agregamos todo el queso crema y incorporamos bien a la mezcla anterior., montamos la crema a punto letra (Punto letra se considera cuando podes 'Dibujar' o 'Escribir' con la crema) y agregamos y mezclamos con movimientos envolventes.

En una ollita vamos a disolver bien la gelatina en agua fria y despues la vamos a llevar a calentar para que se disuelva en su totalidad.

Agregamos la gelatina caliente a la preparacion (Se va a volver algo super liquido, asi que no tengan miedo)

Volcamos toda la preparacion dentro del molde y dejamos descansar en la heladera por lo menos 4 - 5 hrs o hasta que este bien firme y consistente.















(Punto Letra)




(Gelatina)



(Antes de mandar a la Heladera)




(Despues de 5 hs en Heladera)



Para la Salsa de Frambuesas

En una cacerola ponemos el azucar y el agua, dejamos que se forme un caramelo ligero y agregamos las frambuesas. Dejamos cocinar un rato para que espese y retiramos.




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Opcional: Pueden agregarle algun espesante para darle mas densidad a la salsa (Ej. Maicena). Es decision de cada uno.



Presentacion

Se sirve la porcion de la torta con el coulis de frambuesa por encima, decorando con hojas de menta.

Como siempre suelo dejar las fotos del plato preparado, pero como hice la torta para la noche prefiero no tocarla, pero les prometo que subo las fotos de presentacion como siempre.





(Falta Actualizar, Disculpen)



Gracias @Espada18 por ayudarme a lograr el perf. funcionamiento de mi nuevo recetario!!

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