Receta de ensalada fría de fideos

Receta de ensalada fría de fideos
Ideal para tener precocinada y resolver una buena cena en cuestión de minutos. Además, fresca para estos días de intenso calor.



Ingredientes

» 250 g de pasta

» 1 berenjena

» 1 zucchini

» Aceitunas negras

» 6 tomates cherry

» 1 cebolla morada

Pesto de albahaca:

» 1 puñadito de albahaca

» 1 cda de queso rallado

» Aceite de oliva

» Jugo de limón

Preparación

Herví la pasta en agua y sal y dejá enfriar.

Para el pesto, procesá los ingredientes.

Colocá los fideos en un bol, sumá la berenjena y zucchini grillados, la cebolla fileteada cruda, los cherrys en mitades y las aceitunas descarozadas en mitades.

Adobá con el pesto.