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Receta de Ravioles caseros

Receta de Ravioles caseros de espinaca



Ingredientes:


Para la pasta:
750 g de harina
5 huevos
3 cdas. de aceite de oliva
10 cdas. de agua

Para el relleno:
150 g de espinaca
300 g de ricota
1 huevo
50 g de queso parmesano
1 cdita. de nuez moscada
sal y pimienta

Para la salsa:
100 g de manteca
3 cdas. de albahaca fresca
50 cc de crema de leche
50 g de nueces

Preparación
1. Hacé una corona con la harina y volcá los huevos, el aceite y el agua. Tomá el bollo desde el centro, amasalo y dejalo reposar 1/2 hora.

2. Mezclá la espinaca blanqueada y picada con la ricota, el huevo, el parmesano y los condimentos.

3. Estirá la masa en tiras finas. Distribuí cucharadas de relleno sobre una tira, cubrí con otra y cortá ravioles con discos lisos de 5 cm. Cerrá presionando los bordes y hervilos.

4. Formá una pasta con la manteca pomada y la albahaca picada, calentala en una sartén e incorporá la crema. Al romper el hervor agregá los ravioles y las nueces, y sarteneá 1 minuto.
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