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Receta original de dulce de leche vegano

RUIZLUQUEPAZ/ISTOCK
La invención del dulce de leche es una disputa que llevan hace varios años los países de Argentina, Uruguay, Chile; y hace poco se sumó Indonesia. Pero lo que quedó confirmado como una creación plenamente argentina, es el dulce de leche vegano.
El dulce de leche se elabora esencialmente con leche y azúcar, pero la cocinera Silvina Oliva Premmurti, elaboró una receta vegana que no lleva leche.
Ingredientes:
  • 500 gr de dátiles
  • 250 ml de leche de almendras
  • 100 gr de castañas de cajú remojadas
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de canela
  • Unas gotas de escencia de vainilla
  • Almíbar generado por los dátiles
Preparación:
Dejar los dátiles en remojo por 24 h.DescarozarlosColocar en licuadora los dátiles, la leche de almendras e ir agregando de a poco parte del agua del remojo de los dátiles y el resto de los ingredientes.Procesar hasta lograr la contextura del dulce de leche tradicional.Esta receta de dulce de leche vegano es una excelente alternativa del clásico manjar. ¿Lo probarías?
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