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Receta pan lactal facil

Bienvenidos rufianes a mi primer post.Hoy voy a intentar mostrarles como hacer un pseudo pan lactal sensilla

-----------------------Barra separadora marca patito---------------------------


Empezamos con la receta

Harina 0000 (500G)
Levadura seca un sobresito
Leche en polvo (50G)
Sal final 10G o a gusto
Azucar (50G) 3 cucharas soperas al raz aproximadamente
Agua (250G)
Manteca (50G) yo lo reemplaze por 50 gramos de aceite
Extracto de malta (10G) yo no tenia no le puse

Vamos a meter manos a la masa
Primero activamos la levadura en un bol mandamos el sobre de levadura con un chorro de leche y los 150 de azucar,mezclamos,tapamos con una bolsa y que repose 15minutos o hasta que se forme un engrudo

mientras tanto en un bol aparte mezclamos la harina con la leche en polvo (esta le aporta miga al pan).
hacemos una corona tiramos la sal por los bordes para que no entre en contacto con la levadura y la mate.
en el centro vertemos la levadura,el aceite y la mitad del agua.mezclamos con una cuchara,cornet,mano o lo que tengan hasta espesar.tiramos el resto del agua,vamos sacando harina de la corona hasta integrar toda.
llevamos la masa a la mesada y amasamos energeticamente durante 10 minutos (tengan en cuenta que mientras mas amasen mas tierno va a quedar)
cuando quede lisa hacemos un bollo y dejamos levar,tapado con un trapo durante media hora o hasta que duplique su tamaño


pasado el susodicho tiempo nos estaria quedando asi



desgasificamos la masa y estiramos al tamaño del ancho del molde para budin





Enrollamos la masa a lo largo presionando cada pliegue con cuidado de no dejar aire en la masa





asi sucesivamente hasta generar el chorizo (? y lo colocamos en la budinera



Tapamos la masa,dejamos descansar otra media hora



pasada la media hora aplastamos un poco la masa cosa que quede 2 centimetros entre la masa y el final del molde.
pinchamos el chorizo para dejar salir el vapor que se genera adentro durante la coccion



pintamos la parte de arriba con una mezcla de una cuchadarita azucar,un chorro de leche y un huevo





pequeño machete(?)


finalmente lo mandamos al horno a una temperatura de 180º durante 30 40 minutos



hasta que veas que esta dorado arriba ya es una buena señal para sacarlo



me levo mas de un lado seguramente porque mi horno da calor desparejo pero con un horno decente les va a salir bien (Y)

saludos y suerte
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